为进一步保障食品安全，规范市场秩序，保护消费者合法权益，信阳市市场监督管理局与信阳市消费者协会联合发布重要提醒，呼吁全市食品销售经营者与广大消费者，在食品销售与消费环节中，务必注重“五防”，共同筑牢食品安全防线，营造安全、放心的食品消费环境。

一、 食品销售者：落实主体责任，严把“五防”关口
作为食品安全的第一责任人，食品销售经营者应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，建立健全食品安全管理制度，在经营活动中重点做好以下“五防”工作：

1. 防污染：确保经营场所环境整洁卫生，与污染源保持有效距离。食品存放应离地离墙，生熟分开，防止交叉污染。直接入口食品应有防尘、防蝇等防护设施。从业人员需持有效健康证明，保持良好的个人卫生。
2. 防变质：严格履行进货查验和记录制度，不采购、不销售来源不明、标识不清、超过保质期或腐败变质的食品。根据食品特性配备相应的冷藏、冷冻等贮存设施，并确保设备正常运行，温度符合要求。定期检查库存食品，及时清理临期、变质产品。
3. 防假冒：从正规渠道采购食品，查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件。不销售假冒伪劣、商标侵权、“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）食品。散装食品标签信息应真实、完整、清晰。
4. 防欺诈：商品标价应真实明确、货签对位。促销活动规则应清晰、透明，不得利用虚假或引人误解的标价形式、广告宣传欺骗、误导消费者。严禁销售掺杂使假、以次充好的食品。
5. 防风险：主动排查经营过程中的食品安全风险隐患，如设备故障、储存不当等。对消费者关心的食品安全信息应如实告知。建立并执行不合格食品召回制度，对发现可能存在安全隐患的食品，应立即停止销售，主动召回，并向市场监管部门报告。

二、 食品消费者：提升防范意识，做到“五防”并举
广大消费者是食品安全的最终体验者和监督者。在购买和食用食品时，也应增强自我保护意识，主动做到“五防”：

1. 防“不洁”：选择证照齐全、环境整洁、管理规范的商家购买食品。注意查看食品感官性状是否正常，包装是否完整、清洁，有无胀袋、变质等现象。购买散装食品时，注意盛放容器和售卖环境的卫生状况。
2. 防“过期”：养成查看食品标签的习惯，重点查看生产日期、保质期、贮存条件等信息。不购买和食用超过保质期或疑似变质的食品。理性消费，按需购买，避免大量囤积导致食品过期。
3. 防“伪劣”：购买预包装食品认准“SC”编号（食品生产许可证编号）。对价格明显低于市场正常水平、包装粗糙、标识印刷模糊的食品要提高警惕。不购买来源不明的食品，特别是通过网络、流动摊贩等渠道购买的食品。
4. 防“误导”：理性看待食品广告和促销宣传，不轻信“特效”“纯天然”“百分百”等绝对化用语。仔细阅读产品说明和配料表，根据自身需求选择商品。注意保留促销活动规则、商品宣传页面等证据。
5. 防“纠纷”：购物后主动索取并妥善保管购物凭证、发票或电子交易记录。一旦发现食品安全问题或消费纠纷，可与经营者协商解决，或拨打12315热线、向当地消协组织投诉举报，依法维护自身合法权益。

食品安全关系千家万户，需要社会共治。信阳市市场监管局将持续加大监督检查力度，严厉打击食品安全违法行为。信阳市消协也将加强消费教育引导，及时发布消费警示。让我们经营者恪守诚信、消费者理性维权，携手落实“五防”要求，共同守护“舌尖上的安全”。